オススメレシピ【キュウリ編】
キュウリと卵のサラダ
1,ゆで卵（2個）をつくる。
2,キュウリ（1本）をスライスして塩をまぶしてしばらく置いておく。
3,キュウリを絞って、ゆで卵とマヨネーズ（好み）を入れて、混ぜてできあがり。
ツナとキュウリのポテトサラダ
1,ジャガイモ（１個）の皮を剥き、一口大に切る。
2,切ったジャガイモを耐熱ボールに入れて、ラップをし、レンジ（600W)で3分加熱する。
3,じゃがいもを潰して、ツナ缶（１缶70ｇ）を汁ごと、輪切りにしたキュウリ（1/2本）を入れる。
4,胡椒（少々）とマヨネーズ（大さじ１～２）で調味してできあがり。
塩昆布とキュウリのおつまみ
1,キュウリ（2本）を乱切りにする。
2,切ったキュウリをジップロックに入れて、まな板の上でたたきつける。（味を良くなじませるため）
3,ごま油（大さじ１）、塩昆布（一つかみ）、白ごま（大さじ１杯）、味の素（小さじ1/2杯）を入れてもんで、できあがり。
塩昆布で簡単！やみつきキュウリ
1,キュウリ（3本）の皮をむき、輪切りにする。
2,袋に入れて、ごま油（大さじ1.5杯）、塩昆布（2つまみ）、チューブしょうが（１．５㎝ぐらい）、チューブにんにく（１．５㎝ぐらい）、めんつゆ（小さじ１）を入れてもむ。
3,冷蔵庫に入れて、味がしみたらできあがり。
おつまみに！ピリ辛キュウリ
1,キュウリ（１本）を拍子木切して袋（ジップロックなど）に入れる。
2,袋に入れたら、その中にだし醤油（大さじ２弱）、ごま油（小さじ１）、一味（適量）を入れて、よく揉む。
3,皿に入れたらできあがり。
歯ごたえサクサク タコとキュウリの酢の物
1,茹でタコ（１パック）を１口よりちょっと小さめに切る。
2,キュウリ（１本）をやや厚めの薄切りにして塩を振って置く。
3,酢（大さじ１）、みりん（小さじ１）、砂糖（大さじ1～2）、醤油（大さじ１）の調味料を合わす。
4,キュウリを絞ってタコと混ぜ、合わせ調味料をまんべんなく混ぜてできあがり。
キュウリともやしのピリ辛サラダ
1,キュウリ（１本）を千切りにする。
2,もやし（１袋）をレンジであたためる。
3,鶏がらスープの素（小さじ２）、ごま油（大さじ1）、醤油（小さじ１）、にんにくチューブ（小さじ１）、豆板醤（小さじ１）、一味唐辛子（少々）、ゴマ（少々）を調味料として混ぜ合わせる。
4,キュウリ、もやし、調味料を混ぜ合わせたらできあがり。
キュウリとニンジンの酢の物
1,キュウリ（６本）とニンジン（１本）をスライスして塩（適量）をつけて、しばらく置く。
2,しんなりしたら、手のひらでぎゅっと絞る。
3,簡単酢（適量）、味噌（小さじ2ぐらい）、塩（適量）、だしの酢（少々）、竹輪（１本）、たこ（あれば適量）、大葉（あれば4枚くらい）、かえりいりこ（小さいめ適量）を入れてできあがり。
シラスとワカメとキュウリの酢の物
1,キュウリ（1本）を小口切りにして、塩（適量）を振っておく。水分が出たら、ぎゅっと絞る。
2,ワカメ（ひとつかみ）は、水で戻してよく洗い、食べやすい大きさに切る。
3,キュウリとワカメをボウルに入れ、シラス（適量）と酢（大さじ2）、ごま油（大さじ2）、醤油（小さじ1/2）を混ぜ合わせたらできあがり。
オススメレシピ【なす編】
簡単ナスビの揚げ浸し
1,ナスビ（3本）のへたを切り落とし、縦半分に切ったら斜めに十字の切込みを入れ、横半分に切る。
2,少し多めの170～180度の油で2分ほど揚げて火を止める。
3,大きめの密封容器に醤油と水（各100ｃｃ）を入れ、生姜チューブ（１/4本）を入れてよく混ぜる。
4,揚ったナスビを容器に入れ、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしたらできあがり。
豚肉とナスビのさっぱり炒め
1,ナスビ（２本）を食べやすい大きさに切り、多めの油で炒める。
2,ナスビがしんなりしてきたら、豚細切れ（200ｇ）を入れて炒める。
3,味ぽん（50cc)、砂糖（大さじ２）、生姜千切り（適量）の合わせ調味料を作り、これを振りかけて炒めればできあがり。
ナスビとピーマンの醤油炒め
1,ナスビ（大１本）は、半月切りにして水に漬けておく。
2,ピーマン（4～5個）は半分に切り、種を取り、ナスビと同じくらいの厚さで切る。
3,フライパンに油（大さじ2）をひいてナスビを少ししんなりするまで炒める。
4,ピーマンを入れて炒め、お好みの火の通り加減で、味の素（適量）、醤油（大さじ１）を入れて、絡めたらできあがり。
ナスビの煮浸し
1,ナス（４本）は半分縦に切り、皮に斜めに切り込みを入れてから食べやすい大きさに切る
2,フライパンにゴマ油を熱し、ナスの皮側を下にして並べ、中火でナスを焼き、裏返して両面に焼き色を付ける。
3,水（200ｍｌ）、醤油・みりん（各大さじ3）、本だし（小1）、生姜チューブ（5ｃｍ）を混ぜ合わせてフライパンに加え蓋をし、１０分ほど煮てできあがり。
ナスビとエリンギの味噌ポン炒め
1,ナスビ（３本）の皮に格子状に切り込みを入れ、厚めに半月状に切る。
2,エリンギも同じくらいの食べやすい大きさに切る。
3,フライパンにごま油を引いて、ナスビとエリンギを炒める。
4,酒（大さじ１）を入れて軽く蒸し焼きにする。
5,味噌（大さじ１）、ぽん酢（大さじ１）、砂糖（小さじ１）を合わせた調味料を入れて、水分があらかた飛ぶまで炒めてできあがり。
ナスビとキュウリのオーブン焼き
1,ナスビ（２本）とキュウリ＜ズッキーニ＞（１本）を5㎜くらいの厚さに切り、ナスビは水にさらしておく。
2,耐熱容器に、ナスビとキュウリを交互に並べていく。
3,オリーブオイルににんにくチューブを混ぜ合わせたものをかけ入れ、塩（少々）を振り、お好みで粉チーズ・パセリを振ってオーブンで焼けばできあがり。
鳥ナスの揚げだし
1,腿肉(1枚)を厚さを均等にして、塩コショウ（少々）をして小麦粉をはたき、フライパンに油（大さじ１）を入れ、両面をこんがり焼き、大きくカットする。
2,このフライパンで切込みを入れたナスビ（１本）を皮面から焼き、ピーマンも焼いておく。
3,鶏肉、ナスビ、ピーマンを鉢に入れ、ラッキョウ酢や大根酢を、上からかけ、あごだしをかけてできあがり。好みで砂糖を追加する。
甘辛たれで♪ナスの蒲焼き
1,縦に4等分にしたナスビ（2本)を熱したフライパンに油をひいて、焦げ目がつくまで焼く。
2,甘辛たれ（ID:5614793）を入れて、染み込んだら、火を止める。
3,最後に山椒をかけたらできあがり。
オススメレシピ【かぼちゃ編】
ほっくりかぼちゃの煮付け
1,かぼちゃ（1/4カット）の種綿とヘタをとり、大きめの一口大にカットして面取りをする。
2,鍋に皮が底になるように敷き詰めて水をひたひたになるくらいに入れたら、中火で沸騰するまで茹でる。/p>
3,３のゆで汁を半分くらいにしてから、和だし・砂糖（大さじ２）・酒（大さじ１）・みりん（大さじ１）・醤油（大さじ１）を入れる。
4,鍋の音がチリチリと鳴り出したら水分が急激に減るタイミングなので、火を止めて覚ます。
5,覚めたら軽く弱火で再び煮ればできあがり。
かぼちゃの細切りきんぴら
1,かぼちゃ（240ｇ）を細切りにして、濃口醤油（小さじ2）・ハチミツ（小さじ2）・オイスターソース（小さじ1）・水（100ｃｃ）と混ぜ合わせる。
2,フライパンにごま油（大さじ2）をひき、かぼちゃを加えて炒める。
3,火が通り、しんなりしたら小口切りしたたかの爪（2本）を加える。
4,器に盛り、たかの爪を上に載せれば、できあがり。
かぼちゃ餅の甘辛焼き
1,かぼちゃ（1/4個）の種を取り除いて、皮をそぎ落とす。（とても硬いから気をつけてね。）
2,一口大に切ったら水にくぐらせて、耐熱皿に入れラップをしてレンジで5分(500W)加熱する。（硬さを見て、時間調節してね。）
3,かぼちゃに火が通ったら、フォークの背でつぶして片栗粉（50ｇ）を入れてよく混ぜ合わせる。（熱いから気をつけてね。）
4,パサパサ過ぎたら少し水を入れ調整して、しっとりと耳たぶくらいの柔らかさになったら、6等分してのお団子にする。
5,お団子を平らに伸ばして、真ん中にピザ用チーズ（30ｇ）をおいて包む。（ラップを使うと便利。 ）
6,テフロン加工のフライパンにサラダ油（大さじ1）をひいて、中火で焼く。
7,両面に焼き目がついて中まで火が通ったら、火を止めて醤油（大さじ2）、みりん（大さじ2）を入れる。
8,再び火をつけて、絡まったら火を止める。お皿に盛り付けたら、できあがり。
【簡単・母の味】カボチャのグラタン
1,カボチャ（1/4個）を一口サイズ以下に切る。
耐熱ボウルに入れてラップを軽くして、カボチャが少し柔らかくなるまで温める。
2,玉ねぎ（1/4個）を細くスライス、ベーコン（1/5枚）を小さくスライスする。
3,フライパンにオリーブオイルを垂らして、玉ねぎを炒める。玉ねぎの色が変わったら、カボチャも入れる。
4,コンソメ（少々）、塩コショウ（少々）を入れて味をみながら炒める。
5,耐熱皿に移して、上から万編なくホワイトソース（１袋）をかける。チーズ（適量）をちぎり、のせる。
5,オーブンで焼く(200度10分くらい)。チーズが溶け表面こんがりするくらいが目安。
鶏肉のパンプキンシチュー
1,鶏ムネ肉（1枚）をそい切りし、フォークで数ヶ所穴を開ける。
2,人参（1/3本）を薄めの乱切りにし、玉ねぎ（1/3玉）」は櫛切りにする。
3,かぼちゃ（1/4個）は食べやすい大きさに切って柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。
4,オリーブオイル（適量）で鶏肉に焼き目をつけて人参を入れ、塩胡椒（適量）を振り、弱火で火が通るまで炒める。
5,かぼちゃの半分を崩して入れ、しめじ（1/3パック）と玉ねぎとコンソメ顆粒（小さじ1）、豆乳を材料が浸るまで加え沸騰しないように煮る。
6,器に盛って、粗挽き胡椒（適量）と粉チーズ（適量）、パセリ（適量）をかけてできあがり。
簡単！華やか！南瓜のベーコンサラダ
1,南瓜（１/4個）は１～２㎝ぐらいの厚さにスライスして耐熱容器にのせてラップして柔らかくなるまで加熱する。器に並べて盛り付ける。
2,細切りしたベーコン（4枚）・すりおろしにんにく（１片）・サラダ油（大さじ1～2）・酢（大さじ1～2）・塩コショウ（少々）をフライパンに入れて加熱してベーコンドレッシングを作って①にかけてパセリ（少々）で飾る。
オススメレシピ【ホウレンソウ編】
ホウレン草和風サラダ
1,ホウレン草（200g）を塩茹でし、水にさらし、水気を絞ってザク切りにする。
2,ごま油（大さじ2）、みりん（大さじ1）、醤油（大さじ1）、酒（大さじ1）を耐熱容器に入れ、ラップして600Wで1分間温める。
3,ザク切りにしたホウレン草を入れ混ぜ合わせる。
4,のりとかつお節をかけたら、できあがり。
ホウレン草とウインナーのバター炒め
1,ホウレン草（2束）をよく洗い、鍋でお湯を沸かして茹でます。茹で上がったら、よく湯切りし、適当な大きさに切る。
2,ウインナー（8～10本）もお好みの大きさに切る。
3,フライパンにバター（大さじ2くらい）を熱し、ウインナーとホウレン草、塩コショウ（適量）、味の素（適量）を入れ、よく絡ませながら炒めたら、できあがり。
4,お好みで醤油・あらびきガーリックを足す。
ホウレン草のお浸し
1,ホウレン草（1束）を５ｃｍの長さに切る。
2,沸騰したお湯にひとつまみの塩を入れて、ホウレン草をさっと（１分程度）茹でる。
3,火が通ったらざるに上げて、冷水で締める。熱がとれたら、キッチンペーパーなどで絞ってしっかりと水を切る。
4,砂糖・酒（各大さじ1/2～1）、顆粒和風だし（小さじ１）、醤油（小さじ1/2～1）を入れたボウルにホウレン草を入れて混ぜる。
5,器に盛って、鰹節（適量）をかけて、できあがり。
ホウレン草とワカメのスープ
1,鍋に水と昆布（10cm～）を入れてふつふつしてきたら、昆布を取り出して鰹節（ひと握り）を入れて2～3分放置して一番だし汁を取っておく。
2,だし汁に酒（大さじ1）、醤油（大さじ1）、あごだしつゆ（大さじ2）、茹でたホウレン草（100ｇ）、戻したワカメ（20～30ｇ）を入れて中火にかけ、煮立ったら溶き卵を加えてできあがり。
豚バラホウレン草の中華風炒め
1,溶き卵（3個）にして、フライパンに高温のサラダ油でふんわり炒め卵を作り、皿に取り出しておく。
2,フライパンに豚バラ肉(200g)を投入し、塩胡椒を少々振りかけて、肉の色が変わるまで炒める。
3,肉の色が変わったら、切ったホウレン草をフライパンに投入、さｆらに鶏ガラスープの素（小さじ2）も入れて、しんなりするまで炒める。
4,最後に先に炒めた卵を投入し、ごま油でサッと炒めて香りをつける。お皿に盛り付けて黒胡椒を振りかけてできあがり。
ホウレン草のナムル
1,ホウレン草（150ｇ）を茹でる。
2,ごま油（小さじ1）、めんつゆ（小さじ1）、すりごま（好み）をかけて混ぜる。
3,皿に盛りつけてできあがり。
ホウレン草とベーコンのパスタ
1,お湯（1㍑）に塩（10ｇ）を入れて沸騰したら、パスタ（80ｇ）を規定の時間マイナス１分茹でる。
2,フライパンにオリーブオイル(大さじ１)を入れて、ベーコン（15ｇ）を弱火で炒める。
3,ホウレン草（1/2束）はレンジで１分温めて、食べやすい大きさに切っておく。
4,ベーコンに火が通ったらホウレン草を入れて、サッと弱火で炒める。
5,パスタの茹で汁（45㏄）と醤油（小さじ１）、バター（10ｇ）をフライパンに入れて弱火で全体的に混ぜる。
6,お皿に盛りつけてできあがり。
ホウレン草のツナぽん和え
1,ホウレン草（1束）を茹でて、ツナ缶（1缶）とポン酢を合えるだけでできあがり。
2,ポン酢を入れすぎたら、ホウレン草をこぼさないように気を付けて、そっと捨てる。